Пароконвектоматы – каталог, цены, характеристики в Перми

Во многих пароконвектоматах есть съемный резервуар для воды, который наполняется при использовании печи — с его помощью создается пар в агрегате. А некоторые современные модели подключаются напрямую к водопроводу на кухне и не нуждаются в дополнительных манипуляциях. 

Особенности пароконвектоматов 

Техническое оснащение устройства снижает риск переварки или подгорания продуктов питания. Поэтому пароконвекционная печь можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд: от выпечки до морепродуктов. Высокая цена быстро окупается за счет следующих показателей:

• экономия времени — использование профессиональной техники дает возможность готовить сразу несколько разных блюд на кухне;

• эффективность персонала — за счет многообразия режимов приготовления и автономности, повара могут сосредоточиться на других блюдах, а не стоять у пароконвектомата;

• экономия места — даже самый габаритный прибор занимает меньше пространства на кухне, чем несколько разных видов теплового оборудования;

• вкусные и полезные блюда — они не пересыхают, не теряют массу, а витамины и приятный аромат остаются в продуктах.

Итак, производительность оборудования позволяет вывести компанию общественного питания на лидирующие позиции и обеспечить население полезным и питательным рационом. 

Как выбрать пароконвектомат?

Профессиональный пароконвектомат используется в столовых, кафе и ресторанах. Для того чтобы выбрать подходящее оборудование под цели компании, стоит учесть некоторые ключевые параметры выпускаемых моделей. 

1. Вместимость рабочей камеры. 

В зависимости от масштаба заведения общественного питания, есть следующие варианты инструментов: 

• мини-печи на 3-5 уровней для маленьких баров или кофеен; 

• настольные на 6-11 уровней для кафе и ресторанов;

• напольные на 12-20 уровней для столовых и других крупных точек питания. 

По способу образования пара аппараты подразделяется на бойлерный или инжекторный. Первый вариант представляет собой нагревание воды до состояния кипения в специальном баке, из которого в готовочную камеру поступает пар. Инжекторный вид работает посредством разбрызгивания воды на горячие элементы, из-за испарения которой в камере образуется пар. 

Специалисты считают, что между этими двумя видами нет разницы, и что обе печи подойдут под запросы практически любой кухни. Но если рецептура требует «горячий» пар (совмещение высокой температуры и пара), то нужен инжекторный пароконвектомат. Готовка блюда под воздействием «холодного» пара (без высокой температуры), подойдет только бойлерный.

3. Панель управления. 

Пароконвектоматы — профессиональное оборудование, которым на кухне будет пользоваться не только один повар, но и остальной персонал (помощники повара, кондитеры и другие). Поэтому техника должна быть многофункциональной и легкой в управлении.

Существуют механические, электромеханические или полностью электронные пароконвектоматы. Для предприятий со скромным ассортиментом или с малой загрузкой оптимальны модели с механическим или электромеханическим управлением. Обработка продуктов с помощью электронного управления незаменимо в заведении с обширным меню и высокой нагрузкой из-за возможности использования различных программируемых режимов. Например, функция копчения, очистка и мойка камеры, отложенный старт, термощуп.

Чтобы выбрать подходящий аппарат в предприятие, нужно ориентироваться на его масштаб, посещаемость и особенности приготовления блюд. В России продается оборудование более 20 производителей: 

• немецкие Rational и Convotherm;

• итальянские Unox, Tecnoeka, Lainox, Zanussi, Apach;

• чешские Retigo;

• американские Alto-Shaam;

• российские Abat и Atesy.

Преимущества покупки пароконвектомата на сайте kssmarket.ru

Компания «КССмаркет» официальный представитель крупнейших заводов-производителей теплового, технологического и нейтрального оборудования для предприятий пищевой промышленности, торговли и общепита. Более 20 компаний из разных стран мира предлагают оборудование высокого качества и разной ценовой категории.

Цены на пароконвектоматы начинаются от 50 000 рублей, поэтому покупку может позволить себе даже только что открывшееся предприятие. На сайте есть огромный выбор моделей под свою цель и масштаб кафе или ресторана — предлагается ассортимент из 1203 вариантов.

Купить пароконвектомат можно из любой точки России, Белоруссии и Казахстана. Также возможен самовывоз товара с нашего склада в Москве. Быстрая доставка от 3-х дней позволит получить заказ в кратчайшие сроки. Доставка в регионы, Белоруссию или Казахстан осуществляется транспортной компанией по выбору клиента — «ПЭК», «Деловые линии», «СДЭК» или «Энергия».